小阳的记忆里,他吃过的酥饼,一般都是枣泥,豆沙还有肉馅儿的。但是枣泥是没有的,小阳也不会做。豆沙馅还可以,只是家里没有红豆,只能让朱海去村儿里有的人家买些。做豆沙馅要先把红豆泡发蒸熟,需要不少时间。所以先做出来的馅是肉的。不过肉馅也可以分很多种。想起以前吃过胡椒口味的肉馅小酥饼,小阳决定用辣椒和花椒粉来替代一下试试看。再弄一种就是没有什么特殊调味的了,不过里面他放了一些香油和一点儿芝麻提香,又在肉馅里放了点儿茄子沫,吃起来保证不会腻口。想起家里还有四个香花嫂头几天送来的咸鸭蛋,小阳决定把蛋黄和蛋清都绞碎拌匀,然后做成咸蛋馅的。至于甜口的他突然见想到了家里的那些橘子。但又考虑到橘子的季节性和价格,最后决定作罢。
一边弄馅,小阳一边纠结。家里的食材还是太少了,等开春了应该能好很多。至少这边的河道开化了之后,南方的船只能过来的更顺畅,东西自然也就更多了。反正指望自己的这点儿种子,那才真叫远水解不了近渴呢。看着红豆泡得差不多了,小阳拍掉手上的面。“你先包这些咸馅儿的吧。我开始弄豆沙!”
经过一天的辛苦劳动,杨小阳童鞋和林木木童鞋最终制作了一百三十个酥饼。其中香辣口味的肉馅酥饼三十七个,普通口味的肉馅酥饼四十六个,咸蛋馅的酥饼二十五个,还有二十二个豆沙馅的。当然了,豆沙馅还剩了半盆,不过因为面没和够,所以就没继续弄。按照小阳的说法,这玩意儿可以拿来当零食吃,不然蒸馒头也是好的。折腾了大半天,再和面太费事。反正也是试验试验。
尝试过这四种口味的酥饼之后,四个人都很满意。小阳和木木都觉得咸蛋口味的感觉不错,因为也有蛋清,所以不会太腻,当然酥饼里的馅不可能太多的关系,因此也不会太咸。大壮和二宝当然是喜欢肉馅的了。以这个酥饼的大小,俩人两口就能干掉一个。所以所谓的尝味道,其实是俩人分别一口气吞了十个。小阳忍不住扶额感叹,吃货和吃货果然差距很大。木木则觉得大家都认可自己做的酥皮和煎饼的火候,心里边很满足。尤其是当朱海说肯定可以卖上价之后,他就更是开心了。
经过朱大壮和王二宝双方协商,一致决定这酥饼的定价都是十文一个。到时候给牛家三文,小阳三文,木木四文。好算账。对于这个价格,小阳同志已经习以为常了。木木童鞋则跟小阳第一次卖辣白菜一样觉得有些离谱。尽管这里的钱币跟自己以前生活的地方有很大出入,但是两文钱还是可以买一碗素面吃饱肚子的。这只有自己巴掌大的酥饼居然十文钱一个,真真是让他觉得难以置信。不过一想到卖一个烧饼去掉材料钱,自己和小阳都能赚两文左右,他就觉得很开心。
第二天早上,两家四口人都起得很早,把酥饼都一个个码放在那天从四香居拿回来的食盒里,又小心翼翼地摆了两篮子。然后几个人吃完早饭就进了城。
当听说小阳和木木联手琢磨出来新的吃食。牛大千的兴致也很高昂。二十八他就得回家过年了,要是今明两天宣传放个试吃,那等到初三开店的时候,肯定有不少人能来自己这儿买。在他们这儿,三十儿和初一都是在婆家过,走访男方家的血亲,初二丈夫要陪媳妇儿回娘家。初三才是走朋友。这种新鲜又颇贵的吃食送自家老人许会被埋怨乱花钱,但送朋友那可就是上佳只选了!
听完朱海说的价格,牛大千照旧满意地点了点头。不过他又补充了两句:“这酥饼怎么说也是小点心,赶上过年时卖,最好就是用油纸包得好看些。到时候十个一包,一包一百一十文,又好拎好看又贵不了多少,去了纸钱还能多赚几文。不过这多出来的钱我是不会跟你们分的。”
小阳听后相当开心:“那就这么定了!”说完扭头就拉过木木的胳膊,“走,咱俩现在就去买纸!朱大哥,你去把食盒还人家吧。我就不去了,免得又问我要神马‘祖传秘方’!”
作者有话要说:木木终于向小老板的地位迈出了第一步!!!
说到这个酥饼啊,我真的是觉得很不错。各种果酱馅的也好吃。就是做起来很麻烦。我是不会做的。所以多是买。甜的最爱吃枣泥。不过吃多了j得慌。
59:牛庄有个牛百万
包东西用的油纸比起书写用的宣纸可是便宜了不老少。质地虽然粗糙,但贵在结实。这种油纸在市场里就能买到,当然买笔墨纸砚的地方也可以,只是后者的价格要略微贵一些。而小阳选择的,当然是价格更实惠的了。只是他还是先去了一趟书斋,买了两大张红纸,一块质量普通的磨块。
在这个地方,点心自然是存在的,不过多是呛面或者发面的各色馅料饼子,还有一些就是个各种切糕。这样的点心通常也都是可以买到带包装的。小阳买红纸的目的,就是想一个上面覆上一小块,上面写一
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